移住経験インタビューページに真保元成さんの記事を掲載しました。 

新潟市に移住する前は、神奈川県で奥さんと二人でイタリア料理店を経営していた真保さん。その当時から田舎に移住したいと考えていて、奥さんと息子さんと3人でキャンプや車中泊をしながら、西日本を中心に１県１県巡ったそうです。

真保さんの出身が新潟県内であったことと、新潟の良い食材を使ってお店をやってみたいという気持ちが湧き、新潟市への移住を決めました。

新潟市の昔からの繁華街・古町（ふるまち）の古民家を改装した店舗には、”新潟食実験レストラン”という題名を付けています。

真保さんの食材、料理に対する想いと、新潟で出会った人たちについて語ったインタビュー記事はコチラから！

移住経験インタビューページ